|
|
Oma`s Klaben (kerstbrood)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg Meel
70gr Gist (vers)
500ml melk
1/2 tl suiker
125gr suiker
Binnenste van een vanillestang
snufje nootmuskaat en kruidnagel
1 flesje amandelolie essence
400gr roomboter
100 gr amandelen
400 gr rozijnen en krenten
100gr citronat (+orangat)
500gr amandelspijs
Voorbereiding:
Doe de boodschappen en zorg dat je een middag lekker de tijd hebt :-)
Bereidingswijze:
Meel in de kom doen. Kuiltje in meel maken gist erin brokkelen en dan wat warme melk en suiker erbij doen. Laat dit 15min rijzen onder een schone vochtige theedoek. Wel ondertussen de rozijnen/krenten in de rest van de melk. Na 15 min rest melk toevoegen samen met gesmolten boter, amandelen en de rozijnen/krenten. Vermeng de ingredienten en laat het deeg nog eens een 1/2 uur rijzen. Dan nog eens flink kneden en wederom een 3/4 uur rijzen (mag ook langer). Maak dan als laatste het brood met de vulling van amandelspijs. Je krijgt dan waarschijnlijk 2 broden tenzij je een hele grote oven hebt. Laat het brood met vulling nog eens 20min rijzen en warm de oven vast op gem temperatuur. Bak de broden in 1 a 1 1/2 uur gaar.
|
|
|